Sekarang makan pisang coklat atau biasa disingkat piscok identik dengan sentuhan lumer. Lumuran coklat yang keluar dari dalam pisang membuat sensasinya berbeda bahkan banyak juga yang sampai berantakan. Makanan ini biasa jadi camilan saat sore atau malam hari karena perpaduan rasanya ideal antara coklat lumer dengan pisang super lembut yang dibungkus kulit crispy. Salah satu kunci sukses dalam membuat piscok ada pada pemilihan coklat batangan.
Jenis coklat yang dipakai dalam proses pembuatan akan mempengaruhi tekstur, cita rasa, hingga tingkat lumernya. Makanya jangan sampai salah dalam memilih coklat batangan yang akan bikin piscok buatan sendiri makin enak rasanya. Di bawah ini ada beberapa tips dan juga trik dalam membuat piscok lumer yang hasilnya sempurna.
Pilih merek coklat yang tepat
Dengan memilih merek coklat yang tepat maka akan mempengaruhi hasil akhir dari piscok. Disarankan untuk menggunakan coklat batangan dengan kandungan lemak kakao yang ideal atau cukup tinggi. Coklat dengan kandungan lemak tinggi akan lebih mudah meleleh bahkan ada sensasi creamy. Kemudian hindari menggunakan coklat dengan lemak nabati tinggi karena hasilnya akan lebih cair atau encer sehingga kurang pas untuk digunakan pada piscok.
Potong coklat jadi lebih kecil
Ukuran coklat batangan biasanya dimulai dari 250 gram hingga yang terbesar berukuran 5 kilogram. Dalam proses membuat piscok sebaiknya potong coklat batangan menjadi ukuran yang lebih kecil. Atau bisa juga diserut kecil-kecil pakai pisang. Potongan coklat yang kecil tentunya membuat proses pelelehan menjadi lebih cepat dan tidak butuh waktu lama. Jika coklat terlalu lama dimasak maka bisa bikin coklat jadi menggumpal yang membuat teksturnya jadi berubah.
Pakai metode double boiler
Dalam melelehkan coklat yang benar untuk piscok yaitu dengan menggunakan metode double boiler. Jika belum tahu, metode double boiler adalah cara melelehkan coklat pada wadah tahan panas yang diletakkan pada air panas. Pastikan wadah tidak langsung bersentuhan dengan air panas agar hasilnya bisa lebih lembut dan tidak mengeras lagi. Ingat juga jangan panaskan coklat di atas api secara langsung karena bisa cepat gosong atau terjadi gumpalan.
Tambahkan mentega atau susu secukupnya
Agar teksturnya jadi lumer dan juga lembut, disarankan untuk menambahkan mentega atau bisa juga susu cair secukupnya ke dalam lelehan coklat. Fungsi dari campuran mentega membuat warna coklat jadi lebih glossy dan rasanya lebih khas. Sedangkan jika menggunakan susu maka rasa coklatnya agak creamy dan kentalnya pas.
Tak kalah penting adalah prosedur memasaknya untuk menghasilkan tekstur piscok yang lebih renyah, pastikan untuk menggoreng pisang coklat dengan minyak yang cukup banyak dan panas. Cek juga secara berkala agar tidak terlalu lama menggoreng untuk menghindari coklat di dalamnya tidak gosong.
Ternyata begitu simpel untuk membuat pisang coklat lumer yang banyak digemari, hanya dengan bahan-bahan sederhana dan mudah dijumpai, siapa pun bisa mencoba membuatnya sendiri tanpa perlu keahlian khusus dalam memasak. Disamping itu bisa juga di inovasikan dengan beraneka kreasi menggunakan berbagai varian isian seperti tambahan keju, kacang, atau meses untuk menambah cita rasa.
Setelah tahu kunci sukses membuat piscok lumer, sekarang waktunya bikin untuk dijual kepada pembeli. Sudah ada bahan-bahannya belum? jika belum percaya semua produk berkualitas hanya di Tokowahab.com. Toko yang satu ini menawarkan berbagai jenis brand coklat premium mulai dari Colatta hingga Tulip. Ada coklat batangan, bubuk, meses, dan juga jenis coklat lainnya. Dijamin semua yang dijual toko bahan kue nomor satu ini paling lengkap. Bahkan yang paling penting adalah harganya relatif terjangkau untuk dipakai Ibu rumah tangga maupun usaha rumahan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar